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时间:2019-11-18 18:54:22作者:新闻来源:登上

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今天正式开始了三天的小长假了,像作者这样的吃货已经走在了长肉的路上,这个假期我们除了出去踏青之外,也要犒劳一下这段时间的辛苦,反正就是找个理由吃好的,今天作者跟大家分享的是一款皮皮虾海鲜火锅,春天吃皮皮虾正当时。几个朋友聚在一起,来点啤酒,太好。

皮皮虾海鲜锅小窍门:

1、锅一定要大,个人感觉砂锅比较好。

2、食材以新鲜为主,尽量选择清汤锅,春天尽量要吃点辣的。

3、花蛤、花甲一定要提前吐沙。一盆温水加点盐就可以

皮皮虾海鲜锅食材:

皮皮虾、鱿鱼、八爪鱼、鲜蚝(牡蛎)、花蛤、西兰花、金针菇、玉米、莲藕

皮皮虾海鲜锅的做法:

花蛤、花甲提前吐沙,一盆温水没过花甲,加点盐搅拌一下,一般要2个小时左右。期间要还几次水。别让吐出来的沙又吸回去了。

鲜鱿鱼、鲜八爪鱼取出墨汁和鱼骨洗净

鲜蚝滴入少量食用油,用筷子拌一拌,静止10分钟左右。

皮皮虾(濑水虾、虾蛄)用清水冲刷,沥干水分

西兰花切小,洗净后用有油盐的开水焯一遍

金针菇切去根部,与其他食材一起泡洗干净

食材准备完毕,要下锅啦。起锅把上汤也可是清汤注入到锅中

将经煮的莲藕和玉米先入锅煮,其他的按自己需求一次下锅

做海鲜作者还是比较喜欢清淡,不放置其他的调味料,要不然就损失了海鲜的鲜味,但海鲜是凉性的,用葱姜段来中和一下。欢迎各位看官老爷批评指正。

[责任编辑:波比大王asdrwq]
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